Avocadoröra med pocherat ägg på surdegsbröd

Linneas krispiga kyckling med glasnudelsallad & het gochumayo

Linnea bjuder på en fräsch och smakrik glasnudelsallad med krispig kyckling och krämig gochujangmajonnäs. En enkel rätt med mycket smak som passar lika bra till vardag som när du vill imponera lite extra! Men vänta med den rostade löken till precis före servering, så behåller den sin crunch.

INGREDIENSER
(2–3 portioner)

Sallad
Glasnudlar 100 g
Morot 1 st
Gurka 0,5 st
Rödlök 0,5 st
Koriander 1 knippe
Rostad lök 2 msk

Dressing
Fisksås 3 msk
Ljus soja 2 msk
Vitlöksklyfta (riven) 1 st
Socker 1 tsk
Vatten 1 msk
Lime, färskpressad 0,5 st

Protein (välj själv)
Kyckling, räkor, tofu eller fläsk
Sesamolja 1 tsk

Gochujangmajonnäs
Majonnäs 1 dl
Gochujang 1–2 msk
Limejuice 1 tsk

GÖR SÅ HÄR
1. Blötlägg glasnudlarna i varmt vatten tills de är mjuka, ca 5–10 minuter. Skölj snabbt i kallt vatten så de inte klibbar ihop.
2. Strimla grönsakerna tunt med mandolin. Använd Globals mandolin med det mellangrova bladet för lagom tunna strimlor med perfekt tuggmotstånd.
3. Lägg grönsakerna i en stor skål tillsammans med koriander.
4. Rör ihop ingredienserna till dressingen: fisksås, soja, vitlök, socker, vatten och lime. Smaka av – du vill ha sälta, sötma och syra i balans.
5. Stek proteinet i lite olja och en skvätt sesamolja. När det nästan är klart, slå över ett par matskedar av dressingen så det får en karamelliserad yta och suger åt sig smaken.
6. Slunga nudlarna i dressingen – precis som pasta, de ska bli glansiga och smakrika.
7. Lägg upp salladen med nudlar i botten, följt av grönsaker, protein och koriander. Toppa med rostad lök.
8. Servera med en rejäl klick gochujangmajonnäs, antingen vid sidan eller ringla över.